– AMUSES BOUCHES –

Gougère au comté fruité, mousse à la truffe, micro pousses de roquette

– ENTRÉE –

Makis de foie de canard de la Maison Masse à la mangue, coulis de kumquat confit
ou

Carpaccio de saint-jacques au kiwi jaune, vinaigrette calamansi

– PLAT PRINCIPAUX –

Filet de bar sauvage rôti (pêche française), émulsion à l’ail noir, purée de topinambour, légumes primeurs
ou

Volaille noire fermière de Bretagne (label rouge), sauce champagne, purée de carottes violette au beurre noisette, légumes de saison

– DESSERT À PARTAGER –

L’éro-exotisme : biscuit coco, onctueux de chocolat blanc, mousse passion, gelée exotique, tuiles coco