Le F2 est l’ adresse où il faut se retrouver !
C’est après presque 25 ans à oeuvrer comme directeur d’hôtel au Pavillon de La Rotonde et directeur associé de la brasserie Halles 9 aux côtés de Philippe Gauvreau, Chef doublement étoilé, que Frédéric Fass fait le grand pas…
Aujourd’hui il se lance dans ce nouveau projet convivial et chaleureux à son image. le F2 se situe place de l’Hôpital dans le 2e arrondissement de Lyon, face à l’entrée du nouveau musée la Cité de la Gastronomie.
Frédéric Fass-Thoulé a été pendant plus de 22 ans Directeur du Restaurant La Rotonde de la Tour de Salvagny et auparavant Chef de rang puis Maître d’Hôtel au Restaurant la Mère Brazier.
Ces trois dernières années, il a accompagné le projet de lancement de la Brasserie Halles 9 à Tassin la Demi-Lune aux côtés des Chefs Philippe Gauvreau et Fabrice De Flue.
Avec Sébastien Thoulé-Fass, il s’est mis en chasse d’un lieu du centre-ville auquel il compte imprimer sa marque. Aujourd’hui il est l’instigateur et l’heureux propriétaire du Restaurant le F2.
Le 30 novembre 2017
le F2 obtient le titre de restaurant
« Maître Restaurateur »
Ce titre de maître restaurateur, créé en 2007 a pour objectif de reconnaître les meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité. C’est un vrai label de qualité qui est le premier à distinguer l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration proposant une cuisine authentique à base de produits frais, accueillant leurs clients dans les règles de l’art et respectant un cahier des charges bien précis.
•
Mais le F2 c’est aussi une équipe soudée et dynamique.
chaque jour apportera son lot quotidien de plaisir mettant à l’honneur des produits frais et de qualité.
Quelques tendances
Ses menus pour le déjeuner ou le dîner sont empreints d’originalité.
• le Risotto de petits épeautres aux légumes, l’oeuf parfait et jus de viande corsé, l’assiette de saumon Gravlax, grosse tranche de Romaine, sa vinaigrette de coriandre et crème acidulée.
• les plats signatures le filet de loup rôti, fenouil fondant et artichauts violets ou sa joue de boeuf confite basse température parfumée aux agrumes ou ses gnocchis glacés au bouillon de cuisson et tomates fraîches.
• Côté desserts, pain perdu aux pommes sauce caramel et sa glace yaourt ou de sa tarte fine aux deux chocolats et son sorbet de fruits rouges.
•
L’Ardoise
Tous les jours un menu unique
2 entrées, un poisson et une viande, et 2 desserts.
Cliquez ici pour découvrir l’Ardoise du jour
Le F2… Un concept à différentes facettes
À l’espace comptoir, au bar, on pourra commander et déguster des planches de charcuteries, légumes ou fromages avec un verre de vin.
L’espace restaurant est conçu pour des repas entre amis ou des soirées tapas, l’adresse idéale pour les différents instants de la journée.
Le salon «miroir» pouvant accueillir jusqu’à 20 personnes autour de sa table majestueuse pourra être privatisé.
L’espace Coworking situé à l’étage vous donne la possibilité de travailler, échanger dans un espace convivial en louant sa table à l’heure ou à la journée au coeur des salons «boudoirs» dédiés, dans un cadre moderne, lumineux et décontracté.
L’univers du F2…
Sur deux niveaux, imaginé et conçu par l’agence d’intérieur Hervé Moreau autour d’une succession de petits salons, le décor chic et feutré plonge les hôtes dans un lieu confortable et original. L’esprit du lieu a été conservé mais il a été bousculé…
De grands carreaux de Pierre Alabastro viennent reprendre les codes noir et blanc du F2 en arrière de bar et dans le salon escalier. Chaque salon sur rue nous fait pénétrer dans un univers à part, alliant des tapisseries de 1720 au doux nom d’Eden, à des moquettes résolument contemporaines.
L’alliance d’éléments hétéroclites rend le lieu unique et décalé. Des fauteuils boudoirs capitonnés, des lustres en cristal, de grandes vitres, une lumière tamisée, des matières chaleureuses… sont autant d’atouts pour faire du F2 le nouveau lieu lyonnais à la mode !
La grande terrasse ouverte toute l’année
Un des atouts majeurs du F2 est sa grande terrasse de 36 places ouverte toute l’année.
Agréablement baignée de soleil, elle est située face au musé « Cité de la Gastronomie » du Grand Hôtel Dieu.
Que ce soit pour prendre un café avant d’attaquer votre journée, le déjeuner de midi ou simplement une planche pour l’apéro de charcuteries , légumes ou fromages avec un verre de bon vin, vous serrez accueilli avec le soleil (selon la météo) et avec le sourire (ça on peut le garantir), par l’équipe du F2.
